Catalizzatori per torrefattrici

La tostatura del caffè è un procedimento complesso e molto delicato che produce una certa quantità di sostanze potenzialmente nocive. Si tratta per lo più di idrocarburi e formaldeide, oltre agli immancabili fumi, che spesso hanno un odore penetrante.

Per abbattere l’emissione di queste sostanze e combattere l’inquinamento ambientale connesso, si impiegano catalizzatori per torrefattrici. Al loro interno si producono reazioni chimiche che convertono questi residui tossici in anidride carbonica e vapor acqueo.

Catalizzatori torrefattrici

Perchè si usano i catalizzatori per torrefattrici

Il caffè semplicemente essiccato non è adatto per la produzione della bevanda, perché contiene molte sostanze tossiche e potenzialmente pericolose, in base alla loro concentrazione. Queste devono essere rimosse durante un processo chiamato torrefazione che conferisce anche un aroma unico al caffè.

Si tratta in pratica di tostare i chicchi del caffè in un ambiente controllato, fino a fare assumere il loro caratteristico colore marrone scuro e il loro inconfondibile profumo.

Durante questo ciclo, che viene fatto a una temperatura relativamente alta, il caffè rilascia alcuni idrocarburi e sostanze tossiche, come ad esempio la formaldeide che altrimenti finirebbero direttamente nelle nostre tazzine.

Queste sostanze sono altamente volatili e si disperdono rapidamente nell’ambiente, a meno che non venga effettuato un trattamento specifico. Si usa un processo catalitico, che converte i composti pericolosi in molecole innocue, come l’anidride carbonica e il vapor d’acqua che si possono immettere senza pericoli nell’ambiente.

Anche i fumi prodotti durante la torrefazione possono essere particolarmente fastidiosi perché hanno un odore spesso molto penetrante ed acre, oltre a contenere microparticelle che possono causare irritazione in soggetti sensibili.

 

I vantaggi dei catalizzatori per torrefattrici

Innanzitutto i catalizzatori distribuiti da noi di Tecnocaffè riducono le emissioni in atmosfera di particolato e di fumi, abbattendo completamente l’odore fastidioso, con il vantaggio rispetto ai bruciatori tradizionali che non ci sono residui in uscita e non c’è rischio di incendio.

Anche dal punto di vista economico i catalizzatori per torrefattrici sono convenienti perché il loro funzionamento è passivo e richiede solo una sostituzione periodica di componenti che si alterano con il tempo.

È anche possibile installare sistemi con soffiatori elettrici di ultima generazione per rendere più efficiente il meccanismo di catalisi e abbattere ulteriormente i livelli di odori in uscita rispettando quindi tutte le normative previste per quanto riguarda la molestia olfattiva.

I catalizzatori per torrefattrici si adattano a tutte le macchine professionali, grazie ad una vasta gamma di sistemi di aggancio standard.

Puoi scegliere tra modelli destinati ad un settore gourmet, cioè per i piccoli e medi torrefattori, con un carico massimo di 60 kg/ciclo e quelli destinati alla produzione industriale, che arrivano ai 720 kg/ciclo.

Rispetta l’ambiente e il gusto

I catalizzatori sono l’ideale per abbattere i costi di gestione, rispettare l’ambiente e soprattutto allontanare il rischio di multe per emissione di fumi e odori sgradevoli dal tuo impianto. Visita il nostro sito oppure contattaci, siamo sempre a tua disposizione per illustrarti tutte le caratteristiche dei nostri prodotti.

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